Esse truque está ganhando popularidade e a explicação é muito simples
Existem muitos truques para ajudar durante o preparo do churrasco e muitos deles acabam ganhando popularidade por conta da internet, como o truque de esfregar alho na grelha e de colocar determinados itens na brasa, como cascas de cebola e sal, por exemplo.
Uma dessas dicas envolve colocar folhas de louro nas brasas da churrasqueira e, embora pareça estranho, tem uma explicação muito simples e muitas pessoas estão testando em casa. Entenda para que serve essa prática e como usar em casa do jeito!
Para que serve colocar folhas de louro nas brasas da churrasqueira?
Esse truque serve basicamente para perfumar a fumaça durante o uso da churrasqueira, amenizando aquele odor forte e marcante que costuma incomodar bastante. Ao ser colocada na brasa, os óleos essenciais da folha de louro são liberados, incluindo o cineol e o eugenol.
O efeito é bem parecido com o que acontece com madeiras aromáticas em defumadores, mas com uma intensidade um pouco menor. A fumaça aromatizada pelas folhas de louro circula pela churrasqueira e envolve a carne de forma sutil, podendo garantir um resultado diferenciado para as carnes. No entanto, não basta apenas jogar as folhas na brasa, é preciso considerar alguns pontos para usar o truque do jeito certo.
Como usar o truque de colocar folhas de louro na brasa da churrasqueira?
Para usar esse truque é preciso levar alguns pontos em consideração, como a quantidade de folhas, o tipo de churrasqueira e a distância da brasa. O ideal é usar poucas folhas, para gerar apenas um aroma suave e não um cheiro marcante demais. Além disso, quanto mais próxima a carne estiver da brasa, mais intenso vai ser o efeito da fumaça perfumada, então você também pode usar isso para regular de acordo com a sua preferência.
O modelo de churrasqueira também pode afetar o efeito, pois uma churrasqueira com tampa vai reter melhor a fumaça, por exemplo, mas você também pode usar normalmente em um modelo aberto. Por fim, lembre-se que folhas secas produzem uma fumaça mais branda do que folhas frescas e úmidas.
Para usar, basta colocá-las assim que o fogo estiver firme e você estiver prestes a colocar as carnes na grelha, mas você também pode ir adicionando ao longo do preparo para manter o aroma. Para variar, você também pode usar outras opções como alecrim, cascas aromáticas, tomilho, orégano seco e outras folhas secas com contenha algum tipo de óleo essencial.
Veja mais:
Eu não acreditei quando meu pai me ensinou, mas jogar sal nas brasas da churrasqueira realmente deixa o churrasco muito melhor e aqui está por quê