Antes de quebrar o ovo, faça este teste simples e evite surpresas desagradáveis.
Quem nunca pegou um ovo da geladeira e ficou na dúvida se ele ainda está próprio para consumo? Antes de correr o risco de quebrar um ovo que já passou do ponto, existe um teste caseiro simples que ajuda a avaliar o nível de frescor do alimento.
Conhecido como teste do copo com água, ele leva apenas alguns segundos e pode evitar desperdícios na cozinha. A técnica se baseia em uma mudança natural que acontece com os ovos à medida que envelhecem.
Como fazer o teste da água
Você só precisa de um copo ou uma tigela com água fria.
Coloque o ovo cuidadosamente na água e observe o comportamento dele:
Afundou e ficou deitado no fundo: o ovo está bem fresco e pode ser consumido normalmente.
Afundou, mas ficou em pé ou inclinado: o ovo ainda pode estar próprio para consumo, mas já não está tão fresco. O ideal é utilizá-lo o quanto antes.
Boiou: esse é um sinal de que o ovo está mais velho e pode não estar próprio para consumo. O mais seguro é descartá-lo.
Por que o ovo boia?
Com o passar dos dias, o ovo perde parte da umidade através da casca e sua câmara de ar aumenta de tamanho. Quanto maior essa bolsa de ar, maior a tendência de o ovo flutuar quando colocado na água.
Por isso, ovos mais frescos costumam afundar, enquanto os mais antigos tendem a ficar em pé ou até boiar.
O teste da água é suficiente?
Embora seja um bom indicativo do frescor, o teste da água não substitui outros cuidados. Depois de quebrar o ovo, observe a aparência da clara e da gema e sinta o cheiro.
Se houver odor forte, desagradável ou qualquer sinal de alteração, o recomendado é descartar o alimento e não consumi-lo.
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