Muita gente escolhe a fruta apenas observando a cor da casca, mas há diferentes aspectos que devem ser considerados na hora da compra
Escolher um abacaxi só pela aparência é um dos erros mais comuns na feira ou no supermercado. Afinal, a cor da casca nem sempre revela se a fruta está doce e suculenta. A boa notícia é que alguns detalhes simples fazem toda a diferença na hora da compra e ajudam a evitar a decepção de levar para casa um abacaxi sem sabor ou já passado.
Com um "checklist" bem rápido, é possível identificar se a fruta está pronta para o consumo ou se ainda precisa amadurecer por mais alguns dias. A seguir, o TudoGostoso revela as melhores dicas para acertar na escolha do seu abacaxi.
Como escolher um abacaxi doce e maduro
Antes de mais nada, você precisa saber que não existe um único sinal capaz de garantir que o abacaxi está no ponto certo. Na verdade, a combinação de aroma, textura, aparência da casca e estado das folhas é o que costuma revelar o verdadeiro estado da fruta. Portanto, ao escolher um abacaxi, vale seguir estes passos:
1) Sinta o aroma da base: a parte de baixo do abacaxi é uma das melhores pistas sobre sua maturação. O ideal é que ela tenha um perfume suave e adocicado. Se não houver cheiro algum, a fruta provavelmente ainda está verde. Já um odor muito intenso, azedo ou lembrando fermentação indica que o abacaxi passou do ponto.
2) Observe a cor da casca: muita gente acredita que um abacaxi só está maduro quando fica totalmente amarelo por fora, mas isso nem sempre é verdade. Algumas variedades permanecem parcialmente esverdeadas mesmo estando doces. Por isso, o mais indicado é procurar frutas que apresentem um leve tom dourado próximo à base e combinar essa análise com outros sinais.
3) Aperte os gomos com delicadeza: o abacaxi deve estar firme, mas ceder levemente quando pressionado com os dedos. Se estiver muito duro, ainda não amadureceu completamente. Já uma casca excessivamente mole, com áreas afundadas ou soltando líquido, pode indicar deterioração.
4) Faça o teste da folha: outro truque bastante conhecido é puxar delicadamente uma folha do centro da coroa. Quando ela sai com uma resistência moderada, o abacaxi costuma estar no ponto ideal. Se estiver extremamente presa, a fruta ainda está verde. E se sair praticamente sozinha ou estiver seca, há grandes chances de o fruto já estar muito maduro.
Como identificar um abacaxi verde, maduro ou passado
Em geral, algumas características ajudam a descobrir rapidamente o estado da fruta. Um abacaxi ainda verde costuma ter casca predominantemente verde, sem aroma perceptível, folhas bem presas e gomos rígidos.
Já um abacaxi maduro tem cheiro doce na base, leve coloração dourada, textura firme com pequena maciez e folhas centrais que saem com facilidade moderada. Quando o abacaxi está passado, ele pode apresentar manchas escuras, cheiro azedo ou alcoólico, partes moles e líquido escorrendo.
Como conservar o abacaxi depois da compra
Vale destacar que escolher uma boa fruta é apenas o primeiro passo. Isso porque o armazenamento correto também ajuda a preservar o sabor e a textura.
Quando o abacaxi estiver inteiro, mantenha-o em um local seco, arejado e protegido do sol. Assim, ele continuará amadurecendo naturalmente por alguns dias. Depois de cortado, o ideal é guardar os pedaços em recipientes com tampa na geladeira, para que a polpa permaneça fresca por mais tempo.
Se a ideia for conservar o abacaxi por um período maior, vale congelar os cubos separados. Desta forma, fica muito mais fácil utilizá-los depois em sucos, vitaminas, sobremesas ou outras receitas. Com esses cuidados, é possível aproveitar a fruta ao máximo, evitando qualquer desperdício.