Ficar sem leite em casa não precisa ser motivo para desistir do bolo do café da tarde. O bolo de água é uma daquelas receitas econômicas e antigas que provam que uma massa simples também pode ficar macia, alta e saborosa.

Ele leva ingredientes básicos, não exige técnica complicada e funciona muito bem quando a ideia é preparar um bolo caseiro sem sair para comprar nada. Vem aprender!

Por que o bolo de água fica fofinho mesmo sem leite

O leite dá sabor e gordura para muitas massas de bolo, mas ele não é indispensável para o bolo crescer. Na receita de bolo de água, quem ajuda na estrutura são os ovos, a farinha e o fermento. O óleo entra para manter a umidade e evitar que a massa fique seca depois de assada.

A água, por sua vez, hidrata a farinha e deixa a mistura mais fluida. Quando a massa vai ao forno, parte dessa umidade vira vapor, o que ajuda o bolo a crescer e ficar mais leve. Por isso, a receita funciona melhor quando a massa não fica pesada demais. Siga o passo a passo!

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de água morna
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha, opcional
• Raspas de limão ou laranja, opcional

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C
2. Unte uma forma média com óleo e farinha de trigo
3. Coloque os ovos e o açúcar no liquidificador
4. Bata por cerca de 2 minutos, até formar uma mistura mais clara
5. Acrescente o óleo
6. Adicione a água morna
7. Bata rapidamente até misturar
8. Passe a mistura para uma tigela grande
9. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos
10. Misture com um fouet ou colher até a massa ficar lisa
11. Adicione a pitada de sal
12. Coloque a baunilha ou as raspas cítricas, se for usar
13. Acrescente o fermento em pó
14. Misture delicadamente, apenas até incorporar
15. Despeje a massa na forma untada
16. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos
17. Faça o teste do palito no centro do bolo
18. Retire do forno quando o palito sair limpo

A água deve estar morna, não fervendo. Se estiver quente demais, pode cozinhar parte dos ovos e prejudicar a textura da massa. O ideal é aquela temperatura confortável ao toque, suficiente para ajudar a mistura a ficar mais homogênea, mas sem “queimar” os ingredientes.

Como deixar o bolo de água mais gostoso

Como é uma massa simples, os aromas fazem muita diferença. Baunilha, raspas de limão, raspas de laranja ou um pouco de canela combinam muito bem com esse tipo de bolo. Eles não mudam a estrutura da receita, mas deixam o sabor mais interessante.

Também dá para transformar o bolo de água em uma versão de chocolate. Para isso, substitua 1/2 xícara da farinha por 1/2 xícara de chocolate em pó. Evite achocolatado em excesso, porque ele tem muito açúcar e pode deixar a massa mais pesada.

Receita simples que resolve o café da tarde

O bolo de água é perfeito para aqueles dias em que falta leite, mas sobra vontade de comer bolo caseiro. Ele usa poucos ingredientes, não pesa no bolso e ainda permite várias adaptações de sabor.

Com água morna, ovos bem batidos, farinha na medida certa e fermento misturado com delicadeza, o resultado é um bolo fofinho, leve e fácil de acertar. Experimente!

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