Guardar os ovos na geladeira é uma prática comum, mas o local escolhido para colocá-los pode fazer diferença na conservação. Muitas pessoas aproveitam o espaço disponível na porta do eletrodoméstico, justamente onde costumam ficar os compartimentos próprios para esse alimento. O problema é que essa região sofre mudanças de temperatura frequentes sempre que a geladeira é aberta.

Por que a porta da geladeira não é o melhor lugar?

A porta é uma das regiões da geladeira mais sujeitas às oscilações de temperatura. Cada vez que o eletrodoméstico é aberto, o ar do ambiente entra em contato com essa área, fazendo com que ela esquente e esfrie repetidamente ao longo do dia.

Como os ovos se conservam melhor quando permanecem em uma temperatura constante, o espaço interno das prateleiras costuma ser uma escolha mais adequada. A recomendação é evitar também retirar os ovos da geladeira e deixá-los por períodos prolongados em ambientes mais quentes antes de devolvê-los ao refrigerador.

É recomendado que os ovos sejam mantidos em um local fresco e com temperatura o mais estável possível. A orientação também considera que variações frequentes de temperatura podem reduzir o período de conservação do alimento.

A embalagem original também tem uma função importante

Outro detalhe que pode passar despercebido é a embalagem. Em vez de retirar os ovos da caixa original e colocá-los diretamente em um compartimento da geladeira, é preferível mantê-los na embalagem em que foram comprados.

O formato semelhante a um favo de mel mantém cada ovo separado e ajuda a protegê-lo de impactos. A embalagem também reduz o contato com o ambiente da geladeira, evitando que os ovos absorvam facilmente odores e sabores de outros alimentos.

Além disso, manter os ovos protegidos diminui a exposição ao ar e, consequentemente, a perda de água através da casca.

Como saber se o ovo ainda está próprio para consumo?

A data de validade é uma referência importante, mas não é o único fator que deve ser considerado. Com o passar do tempo, algumas alterações naturais acontecem no interior do ovo: a clara tende a ficar mais líquida e a câmara de ar aumenta.

Por isso, antes de utilizar um ovo que está há algum tempo armazenado, vale observar sua aparência e o cheiro depois de quebrá-lo. Um odor desagradável ou diferente do habitual é um sinal de alerta. Ovos com a casca rachada também exigem atenção, pois a quebra facilita a entrada de microrganismos.

Na prática, a recomendação é simples: mantenha os ovos na embalagem original e coloque-os em uma área interna da geladeira, longe da porta. Dessa maneira, eles ficam menos expostos às variações de temperatura e a outros fatores que podem prejudicar sua conservação.

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