Essa receita mostra que não é necessário recorrer a produtos industrializados para fazer um lanche gostoso
Quem gosta de preparar um lanche caseiro, mas não quer passar muito tempo na cozinha, vai adorar esta receita de biscoitos de banana com aveia.
O resultado são biscoitinhos macios, levemente dourados e com aquele sabor de banana que combina perfeitamente com um café fresquinho.
Por que banana e aveia formam uma combinação tão boa?
A banana madura é um ingrediente bastante versátil. Além do sabor naturalmente doce, sua polpa apresenta uma textura cremosa que ajuda a unir os ingredientes da receita, dispensando a necessidade de acrescentar ovos ou grandes quantidades de gordura.
Já a aveia absorve parte da umidade da fruta e proporciona estrutura à massa. O cereal também fornece fibras alimentares, incluindo a betaglucana, associada ao funcionamento intestinal e ao controle do colesterol quando consumida em quantidades adequadas.
Veja como fazer!
Ingredientes
- 2 bananas médias bem maduras
- 1 e 1/2 xícara de aveia em flocos
- 2 colheres de sopa de pasta de amendoim sem açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1/2 colher de chá de fermento químico em pó (opcional)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e separe uma assadeira para colocar os biscoitos
- Forre a assadeira com papel-manteiga ou unte levemente a superfície
- Descasque as bananas e coloque a polpa em uma tigela grande
- Amasse bem com um garfo até formar um purê cremoso, sem pedaços grandes
- Acrescente a pasta de amendoim e misture até incorporar completamente
- Adicione a canela, a baunilha e a pitada de sal, caso utilize esses ingredientes
- Coloque a aveia aos poucos, mexendo para distribuir uniformemente
- Acrescente o fermento, se desejar, e misture delicadamente
- Deixe a massa descansar por aproximadamente dois minutos enquanto organiza a assadeira
- Com uma colher, retire pequenas porções e distribua sobre o papel-manteiga
- Achate delicadamente cada porção para formar discos de espessura semelhante
- Leve ao forno por aproximadamente 12 a 15 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas
- Retire do forno e espere alguns minutos antes de movimentar os biscoitos
- Sirva ainda mornos ou deixe esfriar completamente antes de armazenar
Uma característica importante dessa receita é que os biscoitos não ficam tão crocantes quanto as versões tradicionais feitas com manteiga, farinha e açúcar. A banana acrescenta bastante umidade, produzindo uma textura mais macia.
Como variar a receita com ingredientes que você tem em casa?
A massa básica permite algumas adaptações simples, sem complicar o preparo.
- Chocolate: acrescente pequenos pedaços de chocolate meio amargo para um sabor mais intenso
- Castanhas: misture nozes ou amêndoas picadas para adicionar uma textura crocante
- Coco ralado: utilize uma pequena quantidade de coco sem açúcar para variar o aroma
- Uvas-passas: incorpore algumas unidades para acrescentar doçura e textura
Esses ingredientes são opcionais e podem alterar o valor nutricional e a consistência final dos biscoitos.
Como conservar os biscoitos de banana e aveia?
Por apresentarem bastante umidade, os biscoitos precisam de cuidados no armazenamento. Depois que esfriarem completamente, coloque-os em um recipiente bem fechado e mantenha na geladeira por até cinco dias.
Também é possível congelar as unidades separadamente por até dois meses, facilitando o aproveitamento ao longo das semanas. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça rapidamente, se desejar.
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