Name: Enrolado de bacalhau maravilhoso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 250 g de ricota amassada com um garfo; 2 colheres de sopa de margarina; 2 colheres de sopa de amido de milho; 1 colher de chá de sal; 10 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento químico; 1 gema para pincelar; 400 g de bacalhau dessalgado; 400 ml de leite; 1 tomate sem sementes picado; 1 cebola picada; 1/2 pimentão picado; 1 xícara de cheiro verde picado; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de farinha de trigo

@ Roberto Martins

@ Denise Garcia Pereira

@ Geniselma Rodrigues

@ Miriam

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Por Roberto Martins

Ingredientes (10 porções)

Massa

250 g de ricota amassada com um garfo
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de sal
10 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
1 gema para pincelar

Recheio

400 g de bacalhau dessalgado
400 ml de leite
1 tomate sem sementes picado
1 cebola picada
1/2 pimentão picado
1 xícara de cheiro verde picado
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Massa:
Misture todos os ingredientes até obeter uma massa lisa.
2
Enrole em plástico filme e leve à geladeira enquanto preparao recheio.
3
Recheio:
Coloque o bacalhau de molho no leite e leve ao fogo para ferver por 10 minutos. Escorra e reserve 1 xícara do leite.
4
Leve ao fogo a manteiga com o azeite e refogue as verduras até ficarem bem murchas.
5
Acrescente o bacalhau, refogue.
6
Incorpore 1 colher de sopa de farinha de trigo. Adicione o leite mexendo sempre até obter um creme.
7
Espere esfriar.
8
Montagem:
Abra a massa no formato de um retângulo, disponha o recheio e enrole como rocambole.
9
Pincele a gema e leve ao forno médio por 30 minutos ou até que esteja bem dourado.

Enrolado de bacalhau maravilhoso

Massa:

Recheio:

Montagem: