Creme de confeiteiro

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Preparo Preparo
Rendimento Rendimento 5 porções
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Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 litro de leite
  • 3 gemas passadas pela peneira
  • 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
  • Gotas de baunilha ou da essência de sua preferência

Modo de Preparo

  1. Misture todos os ingredientes em uma panela antes de levar ao fogo
  2. Assim que todos tiverem incorporados leve ao fogo até engrossar
  3. Desligue e utilize-o
  4. Esse creme é excelente para recheios de bolos gelados, tortas e pavês

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  • Vale apena esse creme muito bom, fiz sem leite condensado, depois de pronto bati na batedeira o creme fica mais lisinho

  • o creme vale por trez dias e nao pode tampar e pano ou plastico

  • Adorei! Achei também nesse site um texto que conta os segredos para o creme não talhar: http://www.acozinhadenana.com.br/0s-segredos-cremes-ingles-e-confeiteiro

  • Gostaria de saber por que forma agua no creme,de um dia para o outro?

    Resposta 2 Resposta
    • Joselice, o amido sofre uma reação química que chama dextrinização do amido. Isso quer dizer que após o cozimento e resfriamento, as membranas são rompidas e liberam a água no qual foi cozido o amido. Nesse caso a água é proveniente do leite.

    • Joselice, o amido quando é cozido e resfriado sofre uma reação chamada dextrinização do amido. Isso é a quebra da membrana e liberação da água que o amido foi cozido. Nesse caso, a água é proveniente do leite.

  • Eu esqueci que não tinha comprado essência de baunilha e não dá pra comprar hoje porquê é domingo...posso deixar na geladeira e colocar a essência de baunilha amanhã?

  • Tem que ficar mechendo?

  • Meu filho não oode comer ovo,posso fazer sem as gemas,

    Resposta 1 Resposta
    • Voce pode fazer sem, mas ai vai ficar com um gosto diferente. Mas ja fiz sem as gemas e deu certo, o ponto é o mesmo com as gemas e swm.

  • Muito bom! Bati tudo no liquidificador antes de levar ao fogo.. Assim não empelota..

  • Qual o tempo de validade deste creme em um bolo? So o creme na geladeira qt tempo?

  • Quantas ml de leite?

    Resposta 1 Resposta

A receita apresentada nesta página foi enviada por Marina Oliveira através desta página.
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