Name: Caldo verde (receita da família)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 litro de água; 2 litros de caldo de galinha (pode ser o de cubinho); 10 batatas descascadas e cortadas em cubos.; 4 linguiças calabresa picadas; 1 colher de sopa de manteiga; 50 ml de azeite; 1 fio de azeite; 3 dentes de alho fatiados; 1 cebola picada; 1 cebola cortada grosseiramente; 2 xícaras de chá de bacon picado; 1 maço de couve manteiga fatiada finamente; Sal a gosto (para correção)

@ Andreia

@ Cintia Paula

@ Alissandra

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Por Marcelo Ribeiro

Ingredientes (6 porções)

1 litro de água
2 litros de caldo de galinha (pode ser o de cubinho)
10 batatas descascadas e cortadas em cubos.
4 linguiças calabresa picadas
1 colher de sopa de manteiga
50 ml de azeite
1 fio de azeite
3 dentes de alho fatiados
1 cebola picada
1 cebola cortada grosseiramente
2 xícaras de chá de bacon picado
1 maço de couve manteiga fatiada finamente
Sal a gosto (para correção)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela grande coloque a manteiga, o azeite e a cebola picada.
2
Quando começar a dourar a cebola, acrescente o alho e deixe fritar até começar a dourar também.
3
Adicione as batatas, a cebola cortada grosseiramente, o caldo de galinha e a água e deixe ferver até amolecer as batatas.
4
À parte, em outra panela, coloque o fio de azeite, o bacon e a linguiça para fritar até dourar.
5
Reserve.
6
Fatie a couve finamente, o mais fino que conseguir e reserve.
7
Com a ajuda de um mixer, triture as batatas e a cebola diretamente na panela de fervura. Caso não tenha o mixer, bata todo o caldo em liquidificador. Volte à panela.
8
Na panela com o caldo, acrescente a linguiça e o bacon e misture. Corrija o sal se necessário. Acrescente a couve e sirva em seguida.