Name: Carreteiro sofisticado
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de arroz parbolizado ou arborio; 200 g de bacon; 200 g de carne de sol; 200 g de linguiça defumada; 200 g de linguiça calabresa; 200 g de linguiça tropeira; 1 cabeça de alho; 1 cebola media; 1 pimentão vermelho grande; 2 sachês de tempeiro paelheiro ou uma mistura com dois cubos de caldo knorr e 1 colher de sopa de açafrão); 2 mãos de coentro

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Por Caio oliveira

Ingredientes (8 porções)

500 g de arroz parbolizado ou arborio
200 g de bacon
200 g de carne de sol
200 g de linguiça defumada
200 g de linguiça calabresa
200 g de linguiça tropeira
1 cabeça de alho
1 cebola media
1 pimentão vermelho grande
2 sachês de tempeiro paelheiro ou uma mistura com dois cubos de caldo knorr e 1 colher de sopa de açafrão)
2 mãos de coentro

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Corte em cubos bem pequenos o bacon, a linguiça calabresa, a carne de sol (sem sal) e a linguiça defumada.
2
Tire a pele da linguiça tropeira e separe bem a carne.
3
Frite a cebola, o alho inteiro, o pimentão cortado em tirinhas, o bacon, as linguiças e a carne de sol até ficar tudo bem dourado. Adicione o arroz, os sachês de tempero paelheiro, metade do coentro e cubra com agua quente e deixe secar. Acrescente mais se necessário para o completo cozimento.
4
O ideal é a consitência ficar como um risoto, isto é, um pouco úmido.
5
Finalize colocando o restante do coento por cima e tampe por 5 minutos.