Ingredientes (8 porções)
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3 gemas batidas com 1 colher de açúcar
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4 bananas caturras maduras (em rodelas)
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1/2 xícara de açúcar (para fazer a calda de caramelo)
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Modo de preparo
- 1
Bata as claras em neve e reserve.
- 2
Coloque o leite, as 2 colheres de açúcar, o coco e o cravo em uma leiteira e leve ao fogo baixo.
- 3
Cuide para não levantar fervura (e o leite não derramar).
- 4
Com uma colher de sopa coloque aos poucos a clara em neve para fever no leite.
- 5
Vire-a para que cozinhe dos dois lados.
- 6
Tire com uma escumadeira e coloque em uma tigela e reserve.
- 7
Em uma panela coloque o açúcar para caramelizar (faça uma calda) e adicione a banana em rodelas a essa calda.
- 8
Coloque em uma tigela, sobreponha a essa calda de bananas as nuvenzinhas.
- 9
Com leite que ficou na leiteira adicione a maizena (dissolvida em um pouco de leite frio para não empelotar) e as 3 gemas batidas com 1 colher de açúcar.
- 10
Mexa até ficar um creme fino.
- 11
Despeje devagar sobre a tigela com as nuvenzinhas, deixe esfriar e leve à geladeira. Se preferir coloque canele em pó sobre as nuvenzinhas.
