Ingredientes (4 porções)
-
-
-
-
1 dose de conhaque para flambar
-
-
5 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em cubos pequenos
-
200 g de cogumelo champignon cortados ao meio
-
-
2 colheres de sopa bem cheias de mostarda
-
2 colheres de sopa bem cheias de catchup
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Corte o peito de frango em cubos pequenos, de aproximadamente 2 cm, tempere-os somente com sal e pimenta e reserve por uns 20 minutos.
- 2
Retire pele e semente dos tomates, pique e reserve.
- 3
Pique a cebola e reserve.
- 4
Aqueça em uma panela 1 colher de margarina e doure a metade do frango picado, e reserve-o em uma vasilha, repita a operação com a outra metade do frango picado.
- 5
Aqueça as duas últimas colheres de margarina na crosta do frango que ficou na panela e doure a cebola, retorne o frango já dourado na panela, acrescente o conhaque, com muito cuidado para não se queimar, flambe a carne, mexendo delicadamente com uma colher de pau, até que todo o álcool do conhaque evapore com o fogo.
- 6
Em fogo baixo, junte o molho inglês, os tomates, o catchup, a mostarda e o champignon, acrescentando a água fervente, a fim de que o molho não fique nem ralo, nem grosso demais.
- 7
Deixe cozinhar por 20 minutos.
- 8
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa até que se incorpore ao molho.
- 9
Sirva quente, com batata palha e arroz branco.
Informações adicionais
Obs.: A operação de flambar é um pouco perigosa, portanto é necessário muito cuidado para não se queimar, de modo que pode-se usar um palito de churrasco, mais longo para se atear o fogo à carne, assim como a colher de pau, que também deve ser bem longa para manejar a carne enquanto estiver flambando. Prefira panelas largas, altas e com cabo longo.
