1h 30min
Ingredientes (12 porções)
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6 filés de frango (1,2 Kg)
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1/2 xícara (chá) de pão amanhecido, torrado e moído
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2 colheres (sopa) de ameixa preta picada
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4 fatias de presunto cru picado
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Molho
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2 tabletes de cald'oro de galinha
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1 xícara (chá) de vermute seco
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Para a base do prato, tempere os filés, com sal e pimenta. Reserve.
- 2
Faça um recheio com a farinha de pão, a salsa, a azeitona, a uva passa, a ameixa, o presunto e o alho.
- 3
Recheie cada filé com um pouco desta mistura e uma pelotinha de manteiga.
- 4
Enrole bem, passe-o pela farinha de trigo e frite cada um em óleo quente. Retire-os e mantenha-os aquecidos.
- 5
Molho:
Doure a cebola no óleo em que fritou os filés, junte os tabletes de Cald'oro, o vermute e o purê de tomate.
- 6
Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que o molho esteja apurado.
- 7
Acrescente o açúcar.
- 8
Retire do fogo, adicione o creme de leite, misture bem e leve de volta ao fogo para aquecer, sem deixar ferver.
- 9
Despeje o molho quente sobre os filés de frango reservados e sirva com batatas no vapor.
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