Name: Bolo cremoso de coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 4 xícaras (chá) de açúcar; 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 1 vidro (pequeno) de leite de coco; 1 xícara (chá) de leite; 6 ovos; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de água; 100 g de coco ralado

Ingredientes (12 porções)

Massa

4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 vidro (pequeno) de leite de coco
1 xícara (chá) de leite
6 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
100 g de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata as claras em neve e reserve.
2
Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme.
3
Adicione as gemas e bata mais um pouco.
4
Acrescente alternadamente a farinha de trigo, o leite de coco e o leite, por último o fermento, batendo bem até obter uma massa lisa.
5
Coloque as claras e mexa bem até incorporar a massa.
6
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 a 25 minutos, em forma grande untada e polvilhada com a farinha de trigo.
7
Depois de assado, retire e ainda quente, coloque a cobertura, furando o bolo com um garfo para penetrar bem.
8
Cobertura:
Leve ao fogo o açúcar e a água e deixe ferver até formar uma calda rala.
9
Acrescente o coco, mexendo bem por 1 a 2 minutos.
10
Retire e coloque sobre o bolo, espalhando bem.