Ingredientes (8 porções)
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Açúcar suficiente para caramelizar
Modo de preparo
- 1
Caramelizar uma forma pequena com buraco no meio e depois colocar as 3 colheres de Nescau (ou chocolate em pó) com as 3 colheres de água e deixar engrossar (se quiser, pode colocar o conhaque a gosto junto).
- 2
Deixe esfriar e reserve.
- 3
Em uma panela colocar o leite de condensado com 4 gemas passadas na peineira e reservar as claras.
- 4
Levar ao fogo sempre mexendo para não empelotar e assim que levantar fervura desligue o fogo.
- 5
Deixe esfriar.
- 6
Depois que esfriar esse creme, bata as 4 claras em ponto de neve. Misture o creme de leite com soro e as claras em neve e depois o creme frio, mexendo bem.
- 7
Coloque na forma, cubra com papel alumínio ou rolopac e leve ao freezer (de 1 dia para outro).
- 8
Para desenformar, aquecer levemente a forma no forno por alguns minutos.
- 9
Desenforme e sirva.
