Ingredientes (30 porções)
Massa
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Farinha de trigo, aproximadamente 1/2 kg
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Recheio
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Finokio ou erva doce chilena
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Dissolva o fermento no leite morno, misture o azeite, a margarina e o sal, coloque a farinha aos poucos, até desgrudar das mãos, amasse bem e deixe descansar por 30 minutos.
- 2
Recheio:
Refogue a carne de porco, colocar o finokio (ou erva doce chilena) e o sal, depois de frio adicione os ovos, o queijo minas (esfarelado ou picadinho), a ricota(esfarelada) e a salsa picadinha, misture tudo e reserve.
- 3
Abra a massa com rolo, dividir em duas partes, uma forre o tabuleiro untado e enfarinhado, coloque o recheio, depois cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.
- 4
Obs.: Se preferir pode pincelar com uma gema a parte de cima.
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Informações adicionais
Esta é uma receita da minha bisavó, das aldeias de Napoles, foi passada até chegar aos bisnetos. Minhas tias chamam-na de imbiolato ou umbiolato, a massa fica parecida com a pizza. Este salgado é vendido nas festas da Igreja de São Fracisco de Paula, na Barra da Tijuca, RJ, aonde é frequentada por muitos italianos. Posso garantir que é muito gostoso, mas não pode esquecer do tempero italiano - finokio.
