Ingredientes (25 porções)
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1 1/2 kg de aipim descascado e ralado
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Modo de preparo
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Pré-aqueça o forno por 15 minutos, em temperatura 200°C.
- 2
No liquidificador coloque os ingredientes exceto o coco ralado, começando pelos líquidos.
- 3
É possível que os ingredientes não caibam de uma só vez no liquidificador, então divida em 2 partes e bata uma de cada vez por aproximadamente 8 minutos cada.
- 4
Coloque todo conteúdo já batido no liquidificador, em uma tigela e acrescente o coco ralado, misturando bem.
- 5
Coloque a mistura em uma assadeira retangular grande untada e enfarinhada, leve para assar no forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora ou até que o bolo fique completamente dourado. Sirva frio.
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Informações adicionais
Obs.: Se o seu liquidificador for potente, você não precisará ralar o aipim antes, somente deverá picá-lo, levando-o ao liquidificador com os demais ingredientes. Esse bolo fica uma delicia ideal para ser consumido no cafezinho da tarde.
