Name: Filé ao Chateaubriand
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 6 rodelas de filé mignon com 3 cm de espessura, temperadas com sal e pimenta; 3 colheres de sopa de manteiga; 4 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente); 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de salsinha; 1 colher de chá de suco de limão; Sal e pimenta a gosto

Filé ao Chateaubriand

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Por CLAUDIO

Ingredientes (6 porções)

Para o filé

6 rodelas de filé mignon com 3 cm de espessura, temperadas com sal e pimenta
3 colheres de sopa de manteiga

Para o creme

4 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de salsinha
1 colher de chá de suco de limão
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Filé:
Derreta a manteiga e frite a carne até o ponto desejado.
2
Creme:
Prepare a manteiga com a salsinha da seguinte maneira:.
3
Bata a manteiga com 1 colher de pau até ficar cremosa. Acrescente aos poucos o limão, a salsinha e o alho. Finalmente, o sal e a pimenta. Forme bolinhas ou rodelas e leve à geladeira, até tomar consistência dura. No momento de servir a carne, coloque por cima uma rodela ou bolinha de manteiga.