Ingredientes (10 porções)
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2 colheres de óleo de dendê (opcional)
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4 cebolas processadas ou bem amassadas
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8 dentes de alho processados ou bem amassados
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4 tomates, sem pele e sem semente, cortados em pequeninos pedaços
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Cheiro verde a gosto (salsinha, cebolinha e coentro)
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Leite de vaca o quanto baste
Modo de preparo
- 1
Cozinhar o frango com os temperos desejados e desfiá-lo (reserve).
- 2
Bater em um liquidificador a mandioca cozida, a pimenta malagueta, a castanha de caju, os pães, o leite de coco e o leite de vaca, até virar uma massa homogênea (consistência de massa de bolo), reserve.
- 3
Refogar com o azeite, em uma panela funda, a cebola, o alho e o tomate, juntar a seguir o açafrão, a páprica, a massa acima, o sal e óleo de dendê.
- 4
Deixar cozinhar (se a massa estiver muito consistente, adicionar leite no ponto desejado).
- 5
Adicionar o frango desfiado e misturar tudo muito bem.
- 6
Corrigir o sal e, em seguida, acrescentar o cheiro verde.
- 7
Servir com angu de arroz ou arroz branco.
Informações adicionais
O frango pode ser substituído por 1,5 kg de camarões frescos e ½ kg de carne de siri, bem refogados em azeite, e ½ kg de camarão seco.
