Ingredientes (10 porções)
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500 g de charque cortada em cubos
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1 kg de arroz parbolizado ou branco para cada xicara de arroz duas xicaras de água fervente
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500 g de linquiça portuguesa picada em cubos
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1 ou 2 cubos de caldo de carne precisar
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1 xícara de coentro bem picado ou salsinha
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Modo de preparo
- 1
Lave o arroz e deixe escorrendo até ficar sequinho.
- 2
Em uma panela de pressão dê uma fervida no charque por uns 20 minutos a contar do começo da fervura.
- 3
Retire do fogo após esse tempo escorra e reserve.
- 4
Em uma panela grande coloque o azeite, deixe aquecer e acrescente o bacon.
- 5
Deixe fritar em fogo baixo, acrescente o alho e a cebola e deixe dourar bem.
- 6
Acrescente o charque e deixe fritar um pouco para logo em seguida acrescentar as linguiças e dourar mais um pouco.
- 7
A seguir acrescente o arroz lavado e escorrido, a folha de louro, o cominho, a água e mexa bem.
- 8
Abaixe o fogo e deixe secar, antes prove o sal e se precisar acrescente um ou dois cubinhos de caldo de carne dissolvido em um pouco de água quente.
- 9
Quando secar desligue o fogo e acrescente o coentro ou a salsinha e sirva a seguir.
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