Ingredientes (4 porções)
300 g de arroz arbóreo 
1 cebola media
Alho a gosto- Azeite (usar o oleo do tomate seco)
- 2 tabletes e meio de caldo de bacon
200 ml vinho branco seco 
1 folha de louro - 150 g de presunto de Parma fatiado e cortado em tiras
- 150 g de champignons frescos fatiados
- 1 vidro pequeno de tomates secos cortados em tiras
200 ml de creme de leite fresco
100 g de manteiga sem sal 
100 g de queijo parmesão (ralado)
Modo de preparo
- 1
Primeiro dissolva os tabletes de carne em 1,5 litro de água fervida e reserve.
- 2
Em uma panela coloque azeite (óleo do tamete seco) e refogue a cebola durante um período de 2 a 3 minutos, junte o alho picado.
- 3
Coloque o arroz na mesma panela e refogue levemente durante o mesmo período.
- 4
Acrescente o vinho branco e o louro e cozinhe devagar por 2 minutos ou quando o álcool evaporar.
- 5
Adicione aos poucos o caldo até cobri o arroz. À medida que o arroz for secando adicione mais caldo, sempre mexendo.
- 6
No final, não deixe o caldo secar (deixe o arroz ficar bem molhado), quando estiver al dente, apague o fogo.
- 7
Acrescente o creme de leite, o presunto parma, o champignon, a manteiga (pequenos pedaços distribuidos pela panela), o queijo parmesao e o tomate seco. Não recomendo salgar porque o presunto parma ja é bem salgadinho.
- 8
Desligue o fogo, tampe por 5 minutos antes de servir.
