Name: Carne de sol assada na palha de banana
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 kg de carne de sol; 1/2 xícara de azeite de oliva; 1 xícara de manteiga; 3 l e 1/2 de leite; 2 kg de aipim cozido; 1 lata de creme de leite; 1 copo de requeijão cremoso; 2 cebolas raladas; Palha de banana (folha de bananeira)

Ingredientes (4 porções)

2 kg de carne de sol
1/2 xícara de azeite de oliva
1 xícara de manteiga
3 l e 1/2 de leite
2 kg de aipim cozido
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
2 cebolas raladas
Palha de banana (folha de bananeira)

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Lave a carne e coloque-a de molho no leite por 2 horas, virando de vez em quando.
2
Passe a palha de bananeira no fogo para murchar.
3
Com ela, forre uma assadeira.
4
Retire a carne do leite e unte-a com azeite e a manteiga.
5
Enrole a na palha de banana e leve para assar em forno baixo.
6
Abra um pouco a palha e vá regando a carne com a própria salmoura que ela solta.
7
Quando estiver bem macia abra a palha e deixe secar um pouco.
8
No liquidificador, bata o aipim cozido com o restante do leite.
9
Em uma panela, refogue a cebola ralada com manteiga.
10
Misture o aipim batido com o requeijão e o creme de leite.
11
Leve a mistura ao fogo para ferver, mexendo sempre até formar um mingau grosso.
12
Coloque esse purê em um prato de servir e polvilhe com queijo de minas ralado.
13
Sirva a carne com o purê de aipim.