Frango e aspargos com abobóra japonesa ao forno

Tempere o frango com páprica e sal a gosto.

Deixe de lado.

Aqueça o forno à 180°.

Lave a abóbora em água corrente e seque com papel toalha.

Corte a abóbora em tiras grossas e tempere com sal e pimenta a gosto.

Lave as folhas de sálvia e seque com papel toalha.

Descasque e corte 2 cabeças de alho em pequenas tiras.

Regue com azeite uma forma refratária.

Coloque as tiras de abobóra na forma e coloque as folhas de sálvia espalhadas em cima, faça o mesmo com o alho cortado. Regue as abobóras com azeite e coloque-as no forno até elas se amoleceram, em média uns 40 minutos.

Enquanto as abobóras cozinham comece a preparar o frango.

Coloque o frango em uma grelha ou panela. Assim que estiver douradinho retire do fogo e corte em tiras.

Corte as cebolas e o pimentão em tiras, a pimenta em quadradinhos miúdos, e pique a salsinha.

Em uma panela refogue a cebola, o pimentão e uma cabeça de alho amassado. Junte as tiras de frango, a pimenta de dedo de moça e a salsinha. Depois de uns 2 minutos apurando adicione o molho pesto, aqueça por uns 15 segundos e desligue o fogo.

Coloque os aspargos em uma panela oubrindo-os com água.

Deixe cozinhar até que fiquem macios. Retire-os da água e coloque um pouco de sal. Corte alguns pedacinhos e adicione ao molho do frango, deixando a parte principal do aspargos intacta.

Monte o prato com 2 tiras de abobóra, um pouco do frango e alguns aspargos. Coloque molho mexicano picante em cima dos aspargos.