Name: Pavê de sorvete trufado
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 bolo tipo frapê (dos que você compra de caixinha); 1 pote de sorvete de sua preferência; 1/2 kg chocolate ao leite; 1 caixinha de creme de leite; Essência de rum a gosto; 3 claras; 1 xícara de açúcar; 2 xícaras de água; 1/2 xícara de leite; 1/2 colher de essência de rum; Raspas de chocolate para decorar

Ingredientes (10 porções)

1 bolo tipo frapê (dos que você compra de caixinha)
1 pote de sorvete de sua preferência

Trufa

1/2 kg chocolate ao leite
1 caixinha de creme de leite
Essência de rum a gosto

Merengue

3 claras
1 xícara de açúcar
2 xícaras de água

Para regar

1/2 xícara de leite
1/2 colher de essência de rum
Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Trufa:
Derreta o chocolate picado em banho-maria ou por 2 minutos no micro-ondas, mexa bem.
2
Misture a caixinha de creme de leite e misture bem até ficar homogêneo. Coloque a essência á gosto e leve a geladeira por 10 minutos.
3
Merengue:
Coloque em uma panela o açúcar e água, deixe ferver.
4
Enquanto isso bata as claras em neve.
5
Quando a calda estiver em ponto de calda, misture as claras ainda sendo batidas. Bata por mais 5 minutos em velocidade alta.
6
Leve à geladeira por 5 minutos.
7
Montagem:
Corte o bolo em fatias finas, distribua uma primeira camada em um refratário retangular, regue com a mistura do leite com a essência de rum.
8
Faça uma camada de trufa e outra de bolo, regue novamente, intercalando até o fim do refratário.
9
Cubra com o merengue e as raspas de chocolate.
10
Leve à geladeira por meia hora.