Ingredientes (20 porções)
Creme base
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Para a Geléia de damasco
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Para finalização
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1 pacotinho de suspiros
Modo de preparo
- 1
Comece pela geléia de damasco, que é a parte mais demorada.
- 2
Pique os damascos em tirinhas (reserve alguns para decorar) e coloque na panela com a água e o açúcar.
- 3
Mexa em fogo médio e deixando apurar, até reduzir ao ponto de geléia.
- 4
Lembre-se que quando a geléia esfria, a consistência se torna mais pastosa.
- 5
Tire do fogo 1 minutinho antes do ponto.
- 6
Enquanto cuida da geléia no fogo, você pode fazer o creme base.
- 7
Junte todos os ingredientes da chave em uma panela, levando ao fogo e fazendo um "mingau".
- 8
Despeje o creme fazendo o fundo no pirex no qual você vai servir e leve para gelar no freezer.
- 9
Com o creme base bem gelado, despeje a geléia de damasco (que já deve estar fria) por cima.
- 10
Quebre grosseiramente os suspiros na mão, e polvilhe por cima da geléia.
- 11
Para finalizar, bata as claras em neve e misture com o creme de leite fresco. Faça a terceira camada e volte a gostosura ao freezer - onde deve permanecer até uns 10 minutos antes de servir.
- 12
Tire do frezeer uns 10 minutos antes de servir, enfeite com as tiras de damascos e suspiros inteiros (esta sobremesa deve voltar ao frezeer para se manter).
- 13
Esta receita é uma delicia pois explora o contraste do azedinho do damasco, o adocicado e o neutro.
