Name: Costela bovina ao forno
Prep time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 kg de costela larga, numa só peça; 1/2 kg sal grosso para churrasco; 1/2 litro de vinagre; 1/2 litro de água; 1 assadeira (dessas de alumínio) que caiba a carne inteira

Ingredientes (6 porções)

3 kg de costela larga, numa só peça
1/2 kg sal grosso para churrasco
1/2 litro de vinagre
1/2 litro de água
1 assadeira (dessas de alumínio) que caiba a carne inteira

Modo de preparo

Modo de preparo : 6h

1
Peque uma assadeira e coloque dentro, mesma quantidade de vinagre e de água, aproximadamente até a metade. Coloque nessa assadeira a costela com o osso voltado para baixo. Confira o nível da mistura vinagre/água, não ficou muito alto para não derramar.
2
Sobre a carne (só sobre a carne), coloque uma camada bem generosa de sal grosso.
3
Leve ao forno e deixe na temperatura mais baixa, por 4 horas.
4
Retire a assadeira do forno. Sobre a carne haverá uma placa de sal. Retire-a.
5
Coloque um pouco de água e vinagre, não deixando a assadeira secar.
6
Devolva a assadeira ao forno e coloque em temperatura alta por 2 horas aproximadamente, até dourar ao seu gosto.