Ingredientes (6 porções)
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1 tomate grande maduro, sem sementes, em cubos
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1 pimentão verde sem sementes, em cubos
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Modo de preparo
- 1
Lave bem as berinjelas,corte os cabinhos e ponha para cozinhar em água levemente salgada.
- 2
Verifique de vez em quando para que não fiquem muito mole.
- 3
Cozinhou, escorra e reserve.
- 4
Limpe e lave bem o peito de frango com vinagre, tomando cuidado de retirar a pele e a gordura.
- 5
Coloque para cozinhar em água sem tempero.
- 6
Aguarde o tempo de cozimento.
- 7
Feito isso, escorra o peito e espere esfriar um pouco.
- 8
Em seguida desfie bem o frango, refogue-o com o alho, sal e a pimenta.
- 9
Coloque a cebola, o tomate e o pimentão, mexa e coloque água e o cubo de caldo de frango.
- 10
Tampe a panela e deixe cozinhar até que fique bem cozido.
- 11
Pegue as berinjelas e corte-as ao meio.
- 12
Com auxílio de um colher, retire a polpa, em seguida pegue o molho que já está pronto e encha as berinjelas.
- 13
Coloque por cima o presunto e a mussarela (ralados em ralo grosso).
- 14
Por último, ponha molho de tomate, salpique com orégano.
- 15
Leve ao forno para gratinar.
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