Ingredientes (6 porções)
-
-
700 g de músculo bovino em cubos temperado levemente
-
-
-
-
1 xícara (chá) de alho poro
-
-
-
3 cubos de caldo de carne diluídos em 500ml de água fervente
-
-
3 tomates picados em cubos grandes
-
1 xícara (chá) de salsinha, cebolinha e orégano
-
20 folhinhas de manjericão rasgadas
-
-
Modo de preparo
- 1
Numa panela de pressão aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
- 2
Junte a carne e deixe fritar até começar a fazer crosta na panela. Junte a cenoura e o alho poró, refogue bem.
- 3
Tempere com pimenta-do-reino e coloque o caldo de carne diluído na água.
- 4
Misture tudo muito bem. Feche a panela e deixe na pressão por 40 minutos.
- 5
Desligue o fogo, resfrie a panela, retire a carne de dentro com uma escumadeira. Volte a panela para o fogo baixo e junte os tomates picados e o molho pronto. Enquanto isso, desfie a carne e volte para a panela. Misture essa carne desfiada com o molho, junte a salsinha, cebolinha, orégano, e o manjericão, coloque o açúcar, acerte o sal e deixe apurar por uns 20 minutos. Mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- 6
Em um refratário, coloque o espaguete cozido e espalhe o ragú por cima.
- 7
Sirva com parmesão ralado e vinho!
