Name: Risoto de tomate seco com rúcula fresquinha
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 cebolas grandes; 1 dente de alho; 3 toamtes maduros sem semente; 2 caldos de galinha; Azeite de oliva extra virgem; 1/2 copo de vinho branco; Tomate seco; 1 maco de rúcula; Requeijão; 2 xícaras arroz arbóreo

Ingredientes (4 porções)

2 cebolas grandes
1 dente de alho
3 toamtes maduros sem semente
2 caldos de galinha
Azeite de oliva extra virgem
1/2 copo de vinho branco
Tomate seco
1 maco de rúcula
Requeijão
2 xícaras arroz arbóreo

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Refogue 3/4 da cebola picada em azeite de oliva extra virgem, adicionando o tomate picado e o alho bem picadinho.
2
Quando a cebola e o tomate estiverem bem refogados, adicione o vinho branco.
3
Após 5 minutos coloque o arroz arbóreo e os 2 caldos de galinha já dissolvidos em água quente (use o micro-ondas para isso).
4
Adicionar o arroz a agua quente, aos poucos e mexendo com frequência.
5
Quando o arroz estiver praticamente pronto, adicione os tomates secos (isto é a gosto de cada um).
6
2 minutos antes de servir, adicionar 2 colheres de requeijão, mexer bem e após a rúcula.