Name: Escondidinho de carne seca
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 5 colheres de manteiga (2 colheres para o purê, 2 para refogar a carne, 1 para untar o refratário); 2 cebolas médias picadas; 1 kg de carne seca; 1/2 xícara (chá) de salsinha picada; 1/2 kg de aipim; 600 ml de leite de coco; 200 g de mussarela fatiada; 1/2 xícara queijo ralado; 1/2 xícara de requeijão cremoso; Pimenta-do-reino e sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

5 colheres de manteiga (2 colheres para o purê, 2 para refogar a carne, 1 para untar o refratário)
2 cebolas médias picadas
1 kg de carne seca
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 kg de aipim
600 ml de leite de coco
200 g de mussarela fatiada
1/2 xícara queijo ralado
1/2 xícara de requeijão cremoso
Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Dessalgue a carne seca e corte em cubos, conzinhe na panela de pressão por 40 minutos e deixe esfriar desfie e reserve.
2
Em uma outra panela de pressão conzinhe o aipim até quase derreter por 40 minutos, deixe amornar.
3
Retire os talos e bata aos poucos no liquidificador com o leite de coco e as 2 colheres de manteiga fomando um creme espesso coloque um pouco de sal e reserve.
4
Em uma panela, coloque as outras 2 colheres de manteiga, refogue a cebola até ficarem tranparentes.
5
Junte a carne seca desfiada e refogue.
6
Junte a pimenta a salsinha e misture bem.
7
Montagem:
Unte o refratário com 1 colher de manteiga.
8
Coloque um pouco do purê de aipim.
9
Espalhe a carne refolgada no meio e cubra com a mussarela.
10
Coloque o restante do pure e povilhe com o queijo ralado e espalhe bolinhas de requeijão cremoso.
11
Leve para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.
12
Sirva quente.