Name: Carne à moda Borgonha
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 colher (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 1/2 kg de músculo cortados em cubos; 2 cebolas grandes cortadas em pedaços; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 3 xícaras de vinho tinto seco; 100 g de cogumelos cortados pelo comprimento; 2 tabletes de caldo de carne; 1 folha de louro; Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (8 porções)

1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 kg de músculo cortados em cubos
2 cebolas grandes cortadas em pedaços
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras de vinho tinto seco
100 g de cogumelos cortados pelo comprimento
2 tabletes de caldo de carne
1 folha de louro
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque a manteiga e o azeite numa panela grande, leve ao fogo alto.
2
Aqueça bem e junte a carne aos poucos, fritando bem de todos os lados.
3
Mantenha a chama do fogo alta para que a carne não solte suco.
4
Junte a cebola, mexa bem e deixe refogar.
5
Polvilhe com a farinha de trigo, junte o vinho, o cogumelo, o caldo de carne dissolvido em 2 xícarsa de água fervente, o louro e a pimenta do reino.
6
Tampe a panela, diminua bem a chama e deixe cozinhar cerca de 2 horas ou até que a carne esteja bem macia e o molho consistente.
7
Se for preciso acrescente mais água fervente.
8
Sirva com purê de batata.