Name: Pirão de costelas
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1,5 kg de costelas bovina; 2 tomates picados; 1 cebola picada; 1 maço de coentro picado; 1/2 kg de batatas descascadas e cartadas ao meio; 1/2 kg de cenouras descascadas e cartadas em rodelas; 1 chuchu descascado e cortado; 1/2 pimentão picado; Colorau e pimenta do reino a gosto; 50 ml de vinagre; 1 1/2 kg de farinha de madioca

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Por Carlos

Ingredientes (5 porções)

1,5 kg de costelas bovina
2 tomates picados
1 cebola picada
1 maço de coentro picado
1/2 kg de batatas descascadas e cartadas ao meio
1/2 kg de cenouras descascadas e cartadas em rodelas
1 chuchu descascado e cortado
1/2 pimentão picado
Colorau e pimenta do reino a gosto
50 ml de vinagre
1 1/2 kg de farinha de madioca

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Corte as costelas e leve ao fogo para escaldar (até ferver) escorra as costelas e coloque dentro de uma panela de pressão.
2
Adicione os tomates, a cebola, o coentro, o pimentão, o colorau, a pimenta do reino e o vinagre, e complete de água até cobrir as costelas.
3
Leve ao fogo, quando iniciar a pressão marque 15 minutos, ou até a costela estar macia.
4
Adicione as verduras e deixe na pressão por 8 minutos ou até estrem cozidas.
5
Para o pirão coloque 1 1/2 xícara de farinha de mandioca na panela que vai fazer o pirão e adicione água até que forme uma papa.
6
Em seguida adicione o caldo de costela e mexa para não embolar.
7
Em seguida coloque no foga e mexendo sem parar.