Name: Bolo cremoso de abacaxi
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 ovos (claras e gemas separadas); 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 copo (requeijão) de leite; 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 colheres (sopa) de maisena; 2 copos (requeijão) de leite; 1/2 xícara (chá) de açúcar; 3 xícaras (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado; 3 colheres (sopa) de maisena; 2 copos (americano) de leite; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 caixinha de creme de leite

Ingredientes (8 porções)

Massa

2 ovos (claras e gemas separadas)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 copo (requeijão) de leite
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

2 colheres (sopa) de maisena
2 copos (requeijão) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado

Cobertura

3 colheres (sopa) de maisena
2 copos (americano) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Massa:
Bata bem na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga.
2
Adicione o leite alternando com a farinha e bata mais.
3
Reserve.
4
Bata as claras em neve e misture o fermento.
5
Incorpore as claras à massa e mexa devagar.
6
Despeje em uma fôrma untada e asse em forno médio preaquecido por aproximadamente 35 minutos.
7
Recheio:
Dissolva a maisena no leite e junte o açúcar.
8
Cozinhe, sem parar de mexer, até formar um creme. Deixe esfriar e acrescente o abacaxi. Mexa e reserve.
9
Cobertura:
Misture os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar.
10
Deixe esfriar e acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.
11
Montagem:
Corte o bolo ao meio e ponha o recheio sobre uma das metades.
12
Cubra com a outra parte e espalhe a cobertura sobre a superfície.
13
Sirva gelado.