Name: Baião de dois à Gomes
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 750 g de arroz vermelho (selvagem); 500 g de feijão verde; 2 caixas de 200 g de creme de leite; 1 cebola média; 4 colheres de sopa de manteiga de garrafa; 5 colheres de sopa de coentro picado; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de pimenta do reino; Sal a gosto

Ingredientes (12 porções)

750 g de arroz vermelho (selvagem)
500 g de feijão verde
2 caixas de 200 g de creme de leite
1 cebola média
4 colheres de sopa de manteiga de garrafa
5 colheres de sopa de coentro picado
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de pimenta do reino
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Deixe o arroz selvagem de molho em água fria por cerca de 3 horas, lavando bem e trocando a água.
2
Em uma panela grande coloque as 4 colheres de manteiga de garrafa e acrescente a cebola picada, deixando-a amolecer.
3
Acrescente o arroz deixando-o fritar um pouco, complete com água até ultrapassar 2 dedos acima do nível do arroz.
4
Deixe cozinhar por 40 minutos aproximadamente em fogo baixo.
5
Mais ou menos na metade do tempo de cozimento do arroz acrescente o feijão verde e deixe cozinharem juntos, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos.
6
Antes do término do cozimento acrescente as 2 caixas de creme de leite e equilibre o sal.
7
Quando desligar o fogo acrescente o coentro picado e mexa vigorosamente servindo em seguida.
8
Excelente para acompanhamento de grelhados em geral e galinha guizada.
9
Caso tenha disponível pode-se acrescentar 2 pequis junto ao arroz.