Name: Purê de abóbora com calabresa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 abóbora japonesa (cerca de 1 kg); 4 dentes de alho; 1 cebola pequena; 1 colher (sopa) de azeite; 150 g de linguiça calabresa; 1 caixinha de creme de leite (200g); 10 g de sal

Ingredientes (4 porções)

1/2 abóbora japonesa (cerca de 1 kg)
4 dentes de alho
1 cebola pequena
1 colher (sopa) de azeite
150 g de linguiça calabresa
1 caixinha de creme de leite (200g)
10 g de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Retire o miolo (sementes) da banda de abóbora com o auxílio de uma colher. Coloque em uma panela grande e cubra de água.
2
Cozinhe por 30 minutos, ou até que a polpa esteja macia.
3
Enquanto isso, pique os alhos, a cebola e a linguiça em cubinhos separadamente.
4
Tire a abóbora da água e, com uma colher, retire toda a polpa, preservando a casca inteira. Reserve.
5
Frite a linguiça em uma panela sem óleo, para que a gordura da calabresa se solte. Tire a calabresa com a escumadeira, deixando o óleo na panela.
6
Acrescente o azeite e frite a cebola por alguns instantes, e em seguida, coloque o alho. Depois de alourar, acrescente a polpa da abóbora, o sal e 3/4 da calabresa fritinha. Misture bem formando um purê. Apague o fogo e acrescente o creme de leite. Coloque o purê de volta na casca da abóbora, onde deverá ser servido.
7
Decore com o restante da linguiça.