Ingredientes (10 porções)
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4 cebolas cortadas em 4 parte
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Modo de preparo
- 1
Limpe o filé retirando todas as peles e sobras de carne, deixando apenas o miolo propriamente dito.
- 2
Amarre com um cordão circulando e ajustando a medida que enrola.
- 3
Amasse 3 cubos de caldo de carne com um garfo e junte a margarina, formando uma pasta.
- 4
Passe a pasta no filé, virando para que fique totalmente envolto na pasta.
- 5
Fure com um garfo o filé para que o tempero penetre ao assar.
- 6
Coloque numa assadeira ou forma refratária e ponha os pedaços da cebola junto da carne.
- 7
Leve para assar em forno brando por aproximadamente 40 minutos, regando a carne de vez em quando com o caldo que ela solta e fica no fundo da assadeira.
- 8
Quando entiver assada, retire do forno, coloque a carne a parte e deixe o caldo na assadeira.
- 9
Junte o outro cubo de caldo de carne e dissolva nesse caldo reservado, deixe esfriar.
- 10
Enquanto isso, retire o cordão da carne (você verá que fica num formato de rocambole).
- 11
Corte a carne em rodelas e disponha na travessa onde será servida.
- 12
Quando o caldo da assadeira estiver frio, junte o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.
- 13
Jogue o creme sobre a carne, salpique com a salsinha e sirva com arroz branco e batata sauté.
