Rosbife da Ana

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Preparo 60 MIN

Rendimento 10 porções

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Ana Maria Andrade Meneses Membro desde 2006

Ingredientes

1 peça de filé mignon
4 cubos de caldo de carne
3 colheres de sopa de margarina
4 cebolas cortadas em 4 parte
1 colher de sopa de amido de milho
Salsa picada

Modo de Preparo

Limpe o filé retirando todas as peles e sobras de carne, deixando apenas o miolo propriamente dito.
Amarre com um cordão circulando e ajustando a medida que enrola.
Amasse 3 cubos de caldo de carne com um garfo e junte a margarina, formando uma pasta.
Passe a pasta no filé, virando para que fique totalmente envolto na pasta.
Fure com um garfo o filé para que o tempero penetre ao assar.
Coloque numa assadeira ou forma refratária e ponha os pedaços da cebola junto da carne.
Leve para assar em forno brando por aproximadamente 40 minutos, regando a carne de vez em quando com o caldo que ela solta e fica no fundo da assadeira.
Quando entiver assada, retire do forno, coloque a carne a parte e deixe o caldo na assadeira.
Junte o outro cubo de caldo de carne e dissolva nesse caldo reservado, deixe esfriar.
Enquanto isso, retire o cordão da carne (você verá que fica num formato de rocambole).
Corte a carne em rodelas e disponha na travessa onde será servida.
Quando o caldo da assadeira estiver frio, junte o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.
Jogue o creme sobre a carne, salpique com a salsinha e sirva com arroz branco e batata sauté.

PELA WEB

Comentários

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Manayra
em 26/04/15

Muito bom...já fiz várias vezes e todos adoram. Adicionei bacon já frito no final, ficou muito bom tb!!!

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