Name: Panqueca de carne moída
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo; 3 ovos; 1 colher (café) de fermento em pó; Óleo ou manteiga para untar; 400 g de carne moída; 2 colheres (sopa) de óleo; 2 colheres (sopa) de cebola picada; 1 colher (sopa) de azeitona picada; 1 colher (sopa) de salsa picada; 1 ovo cozido picado; 5 tomates maduros batidos no liquidificador; Sal e pimenta do reino; 2 xícaras (chá) de molho de tomate; Parmesão ralado para polvilhar

Ingredientes (8 porções)

Massa

1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (café) de fermento em pó
Óleo ou manteiga para untar

Recheio

400 g de carne moída
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de azeitona picada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 ovo cozido picado
5 tomates maduros batidos no liquidificador
Sal e pimenta do reino

Acompanhamento

2 xícaras (chá) de molho de tomate
Parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Aqueça o oléo e refogue a carne moída até ficar soltinha.
2
Acrescente a cebola e refogue mais um pouco. Junte o tomate batido. Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3
Deixe cozinhar até o líquido secar.
4
Retire do fogo e agregue o ovo cozido, a salsa e a azeitona.
5
Misture delicadamente e reserve.
6
Prepare os discos da panqueca numa panela antiaderente.
7
Coloque um pouco de recheio no centro de cada panqueca, enrole e disponha num refratário, uma ao lado da outra.
8
Regue com o molho, polvihe parmesão e leve ao forno médio (220ºC) para aquecer.