Ingredientes (12 porções)
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1 xícara (chá) de suco de abacaxi batido no liquidificador
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1 e 1/2 xícaras (chá) de sidra
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Recheio
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1/2 xícara (chá) de toucinho defumado, picado
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1 xícara (chá) de abacaxi picadinho
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1 maça verde (pequena) em pedaços
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50 g de chapignons picados
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Modo de preparo
- 1
Dissolva o caldo de galinha em 2 colheres (sopa) de água quente, misture o suco de abacaxi e a sidra.
- 2
Regue bem o frango, por dentro e por fora, furando com o garfo. Deixe tomar gosto, no mínimo por 6 horas, virando várias vezes.
- 3
Frite o toucinho na margarina, junte a cebola e refogue. Acrescente o caldo de galinha e desmanche bem.
- 4
Retire do fogo e misture a farinha, o abacaxi, a maça,as uvas passas,os chapignons , a castanha do pará e a salsa.
- 5
Recheie o frango, costure, dobre as asas para trás e prenda as coxas.
- 6
Coloque numa assadeira untada com óleo, com os temperos, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio.
- 7
Asse por 2 horas e 15 minutos, regando de vez em quando com o molho da assadeira.
- 8
Retire o papel e deixe dourar por 15 minutos.
- 9
Decore com casca de laranja enroladinha, recheada com cerejas, intercalando com buquês de salsa crespa. Sirva o molho a parte.
- 10
Rendimento: 12 porçoes
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