30min
Ingredientes (4 porções)
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1 escarola inteira
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave a escarola sem desmontar nem desfolhar.
- 2
O modo mais fácil é encher um balde de água e "afogar" a escarola várias vezes, usando os dedos para retirar a terra ou outras sujeiras que ficam entre as folhas.
- 3
Corte o queijo parmesão em fatias finas.
- 4
Coloque o queijo fatiado entre as folhas da escarola, começando pelas folhas internas até as folhas externas.
- 5
Amarre a escarola com um barbante, como se fosse um charuto, não deixando o queijo aparecer.
- 6
Ferva uma panela grande com água.
- 7
Quando a água estiver fervendo, coloque a escarola recheada, aguarde em torno de 3 minutos a 5 minutos (depende do tamanho da escarola).
- 8
Assim que a escarola ficar macia, retire e corte como se fosse um rocambole.
- 9
Coloque um pouco de azeite por cima da escarola.
