Name: Feijão tropeiro do Tell
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 400 g de feijão vermelho (pode ser outra variedade); 2 cebolas grandes; 3 dentes de alho; 2 xícaras de tempero verde (salsa e cebola); 2 maços de couve mineira; 2 pernas de linguiça calabresa; 200 g de bacon; 2 folhas de louro; 1/2 kg farinha de mandioca (não pode ser fina); 100 ml de oléo; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (10 porções)

400 g de feijão vermelho (pode ser outra variedade)
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
2 xícaras de tempero verde (salsa e cebola)
2 maços de couve mineira
2 pernas de linguiça calabresa
200 g de bacon
2 folhas de louro
1/2 kg farinha de mandioca (não pode ser fina)
100 ml de oléo
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe o feijão al dente (firme), reserve.
2
Pique todos os ingredientes.
3
Em uma panela grande coloque o oléo, a cebola de cabeça, o alho e as folhas de louro.
4
Acrescente o bacon e a linguiça e refogue.
5
Entre com o feijão a couve e os outros ingredientes.
6
Deixe dar uma leve refogada e coloque uma parte da farinha, mexendo sempre.
7
Coloque o restante da farinha aos poucos, tem que ficar meio úmido e não ressecar,
8
confira o sal.
9
Ótimo acompanhamento para churrascos e feijoadas.