Dobradinha com feijão branco do Caniato

Name: Dobradinha com feijão branco do Caniato
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15
Ingredients: 2 kg de bucho cortados em pedaços de 2,5x2,5 cm; 2 paios cortados em rodelas de 1 cm; 1/2 kg de feijão branco; 2 linguiças calabresa defumada cortadas em rodelas de 1 cm; 4 cebolas grandes cortadas em cubinhos; 300 g de toucinho defumado cortados em cubinhos; 3 pimentões verde cortado em tiras; 6 tomates sem semente e cortados em cubinhos; 6 batatas cortadas em cubinhos; 2 colheres (sopa) de alho picado; 1 colher (sopa) de Aji-no-moto; 1 colher (sobremesa) de páprica (misturar doce com picante); 2 folhas de louro; 5 unidades de cravo; Salsinha a gosto; Sal a gosto

Foto: TudoGostoso
Foto: Mario Caniato Junior

Preparo 90 MIN

Rendimento 15 porções

Favoritos 409

Comentários 9

Mario Caniato Junior Membro desde 2009

Ingredientes

2 kg de bucho cortados em pedaços de 2,5x2,5 cm
2 paios cortados em rodelas de 1 cm
1/2 kg de feijão branco
2 linguiças calabresa defumada cortadas em rodelas de 1 cm
4 cebolas grandes cortadas em cubinhos
300 g de toucinho defumado cortados em cubinhos
3 pimentões verde cortado em tiras
6 tomates sem semente e cortados em cubinhos
6 batatas cortadas em cubinhos
2 colheres (sopa) de alho picado
1 colher (sopa) de Aji-no-moto
1 colher (sobremesa) de páprica (misturar doce com picante)
2 folhas de louro
5 unidades de cravo
Salsinha a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Lave bem o bucho e ferva por 10 minutos só com água.
Dispense a água e leve para a panela de pressão o bucho com as 2 folhas de louro e os cravos, após pegar pressão deixe por aproximadamente 30 minutos, retire
escorra a água e reserve.
Cozinhe o feijão com um tablete de caldo de galinha, por 25 minutos e reserve.
Em uma caçarola grande frite as cebolas com um fio de óleo, coloque os toucinhos após começar a soltar o óleo do toucinho coloque o paio e as linguiças deixe fritar
bem.
Acrescente os pimentões e as batatas, quando começar a murchar o pimentão coloque os tomates e deixe começar a formar um caldo grosso.
Coloque o bucho e aos poucos a água do feijão, deixe cozinhar até dissolver os tomates, acrescente o tempero baiano o aji-no-moto e a páprica (não coloque sal agora).
Depois de testar o bucho e verificar que está bem macio acrescente o feijão, verifique a necessidade de colocar mais água e deixe a caçarola a meia tampa.
Quando estiver pronto coloque a salsinha e corrija o sal.

PELA WEB

Comentários

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Marcia de Paula
em 04/08/19

A melhor que já comi! Divina!
Josyanne
em 27/01/17

Simplismente Maravilhoso....UMA DELÍÍÍCIAAAAA!!!!!!
Tatiane Bento Costa
em 19/01/16

Gostei , mas não coloqueiocravo!
Katarina
em 30/11/15

Vou fazer hoje mas esto com duvida a respeito do cravo,nao vai fica com gosto?
marcela
em 06/05/14
Não vai ficar com gosto de cravo?
- luciana Quirino
  em 05/03/16
  
  Incrivel!! Não fica com gosto de cravo e sai o cheiro ruim da dobradinha, eu ainda acrescentei 1/2 limão com casca para cozinhar na primeira agua( ah agua que vai ser descartada, então tira tbem os cravos e o limão)! Podem fazer sem medo eu fiz e ficou muito bommm!!
Carlos Henrique
em 01/05/14

muito bom
Carlos Henrique
em 01/05/14

muito boa adorei,minha esposa achou maravilhosa,pois o bucho ficou sem cheiro algum.deliciosa.
isabelfernandes
em 04/11/13

Vou experimentar!
Lucas Salomão
em 02/11/13

massa

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