Ingredientes (40 porções)
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1 ricota pequena cortada em cubos (cerca de 400 g)
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½ xícara de cenoura crua ralada
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2 colheres (sopa) cheiro verde picado
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Creme de leite sem soro (aproximadamente ½ lata)
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Modo de preparo
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No processador, coloque o iogurte e a ricota e processe.
- 2
Acrescente aos poucos colheradas do creme de leite até dar o ponto desejado (de espalhar sem ficar mole).
- 3
Se for acrescentar sabor, deixe mais durinho. Processe para misturar bem.
- 4
Junte o sal, mostarda, pimenta e cebola.
- 5
Por último a cenoura e o cheiro verde.
- 6
Processe bem, prove e retifique os temperos.
- 7
Está pronto um patê de sabor suave e que pode ser usado como base para outros sabores.
- 8
Servir com torradinhas (de alho, fica um luxo), bolachinhas e pães diversos.
Informações adicionais
Obs.: Conserva bem na geladeira por até 10 dias, em vasilhame bem vedado. Rende bastante e pode ser dividido em várias porções a cada uma sendo juntado um ingrediente diferente para criar um novo sabor. Variações: Processe 400 g de azeitonas pretas com 1 colher de sopa de azeite extra virgem, misture com o patê de ricota e tenha patê de azeitonas. Com 2 latas de atum em óleo, se torna patê de atum. Pode misturar frango cozido e desfiado, usando no lugar do sal caldo de galinha em pó e tenha patê de frango. Ponha fígado de galinha cozido e processado (diminua o creme de leite e use uma parte do molho de cozimento do fígado) para obter um patê de fígado bem diferente. Presunto, camarão, queijo parmesão e gorgonzola, tomate seco também, podem saborizar a base de ricota.
