Name: Souflé de repolho da Cíntia
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 repolho pequeno cortado em tirinhas bem fininhas; 1/2 pimentão verde pequeno picado; 1/2 pimentão vermelho pequeno picado; 1 maço de coentro; 6 fios de cebolinha; 1 tomate maduro picado; 1 colher de sobremesa de colorau(urucum); 5 colheres de sopa de azeite; 1/2 colher de sopa de manteiga; 3 dentes de alho grande macerados; Sal a gosto; 1 pitadinha de pimenta-do-reino; 1 copo americano de leite; 3 ovos inteiros; 200 g de queijo coalho cortado em cubos (ou o queijo de sua preferência); 2 colheres de sopa de maizena; 2 latas de sardinhas; 200 g de mussarela; 1 colher de sopa de farinha de rosca

Ingredientes (12 porções)

1 repolho pequeno cortado em tirinhas bem fininhas
1/2 pimentão verde pequeno picado
1/2 pimentão vermelho pequeno picado
1 maço de coentro
6 fios de cebolinha
1 tomate maduro picado
1 colher de sobremesa de colorau(urucum)
5 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de manteiga
3 dentes de alho grande macerados
Sal a gosto
1 pitadinha de pimenta-do-reino
1 copo americano de leite
3 ovos inteiros
200 g de queijo coalho cortado em cubos (ou o queijo de sua preferência)
2 colheres de sopa de maizena
2 latas de sardinhas
200 g de mussarela
1 colher de sopa de farinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Corte o repolho e cozinhe em banhomaria, reserve.
2
Coloque o azeite numa panela junto com a manteiga, colorau, pimentão, cebola, alho e faça um refogado com o repolho.
3
Deixe o repolho esfriar e depois adicione o coentro e a cebolinha.
4
Num liquidificador adicione o leite, ovos, maizena, queijo e liquidifique tudo.
5
Distribua o repolho em um recipiente.
6
Distribua a sardinhas esfareladas.
7
Distribua o molho do liquidificador.
8
Cubra o refratário com queijo mussarela.
9
Polvilhe farinha de rosca e leve ao forno médio por 50 minutos ou até ficar todo douradinho.
10
É um souflé prático, econômico, delicioso, fica ótimo com qualquer carne grelhada e pode ser feito em qualquer região do país devido a simplicidade dos ingredientes.