Name: Tomate recheado do Eric
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 6 tomates grandes maduros; 300 g de linguiça calabresa picada (pedaços bem pequenos); 1 cebola pequena picada; 3 dentes de alho bem picados; 200 g de mussarela ralada; 6 colheres de sopa de catupiry; 100 g de parmesão ralado; 100 g de azeitona preta picada; Orégano; Azeite; Sal

Ingredientes (6 porções)

6 tomates grandes maduros
300 g de linguiça calabresa picada (pedaços bem pequenos)
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho bem picados
200 g de mussarela ralada
6 colheres de sopa de catupiry
100 g de parmesão ralado
100 g de azeitona preta picada
Orégano
Azeite
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte uma tampa de cada tomate e reserve.
2
Retire as sementes e toda a polpa formando uns "copinhos".
3
Reserve essa polpa.
4
Coloque um pouco de sal dentro de cada tomate e reserve.
5
Em uma panela coloque um pouco do azeite, o alho e a cebola e mexa até murchar.
6
Adicione a calabresa e refogue por 5 minutos.
7
Adicione a polpa do tomate e tampe.
8
Refogue por mais 10 minutos, mexendo sempre que preciso.
9
Coloque em um refratário os 6 tomates (copinhos).
10
Separe o refogado em 6 partes colocando dentro de cada tomate.
11
Adicione em cada um: a azeitona, a mussarela, o catupiry e o parmesão.
12
Coloque a "tampa" (que foi cortada) em cada um dos tomates e leve ao forno pré-aquecido, por 25 minutos em temperatura 180º.
13
Sirva com uma bela salada e um bom vinho.