Name: Berinjela ao forno
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 3 berinjelas bem firmes e brilhantes; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 1 pimentão verde; 2 cebolas grandes; 1 xícara (chá) de azeitonas; 1 e 1/2 xícaras de azeite; 1 colher rasa (sobremesa) de sal; 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico; 1 pitada de pimenta calabresa (opcional); 1 colher (chá) de glutamato de monossódico

Ingredientes (30 porções)

3 berinjelas bem firmes e brilhantes
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
2 cebolas grandes
1 xícara (chá) de azeitonas
1 e 1/2 xícaras de azeite
1 colher rasa (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
1 colher (chá) de glutamato de monossódico

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 10min

1
Lavar bem as berinjelas em água corrente.
2
Picar no sentido do comprimento em tiras de mais ou menos 0,5 cm.
3
Picar as cebolas em gomos, os pimentões em tiras e as azeitonas.
4
Colocar em um refratário ou assadeira, temperar com o azeite, o sal , vinagre balsâmico, a pimenta e o glutamato, misturar bem.
5
Levar ao forno coberto com papel alumínio por 30 minutos em forno médio, abrindo de vez em quando para mexer para que cozinhe por igual.
6
Deixe esfriar.
7
Fica uma delícia com torradas.