Name: Bolo de brigadeiro com coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 4 claras em neve; 4 gemas; 2 xícaras de açúcar; 2 colheres de sopa de margarina; 1 colher de sopa de café pronto (coado); 1 vidro de leite de coco; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de cravo-da-índia; 1 xícara de chocolate em pó solúvel; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de fermento em pó; 1 coco fresco ralado; 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite condensado; 3 colheres cheias de chocolate em pó; 1 colher de sopa de margarina; 1/2 lata de creme de leite; Chocolate granulado e coco para enfeitar

Ingredientes (12 porções)

Massa

4 claras em neve
4 gemas
2 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de café pronto (coado)
1 vidro de leite de coco
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo-da-índia
1 xícara de chocolate em pó solúvel
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

Recheio

1 coco fresco ralado
1 lata de leite condensado

Cobertura

1 lata de leite condensado
3 colheres cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
1/2 lata de creme de leite
Chocolate granulado e coco para enfeitar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Em uma panela coloque o leite de coco, o cravo e a canela e leve ao forno até levantar fervura.
2
Reserve.
3
Bata as gemas, o açúcar e a margarina na batedeira até que forme um creme bem claro, quase branco.
4
Coe o leite de coco reservado e adicione na batedeira.
5
Adicione o café e o chocolate.
6
Misture à mão a farinha, as claras em neve e o fermento nesta sequência.
7
É importante não bater os 3 últimos ingredientes.
8
Coloque em forma untada e leve ao forno pré-aquecido, à 180°C, por aproximadamente 30 minutos.
9
Recheio:
Misture bem o coco e o leite condensado.
10
Cobertura:
Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto o creme de leite até dar o ponto de brigadeiro, retire do fogo e misture o creme de leite.
11
Montagem:
Corte o bolo ao meio (na horizontal), coloque o recheio, feche e espalhe a cobertura. Confeite com granulado e coco.