Pudim de sorvete da Ci (o melhor)

Bata as claras em neve, quando formar picos, adicione 1/2 xícara de açúcar, aos poucos.

Misture delicadamente com o creme de leite.

Reserve.

Bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar, formando uma gemada.

Leve à panela a gemada com o leite condensado, o litro de leite e o amido de milho.

Mexa até desmanchar bem o amido de milho.

Leve ao fogo até levantar fervura.

Retire do fogo e acrescente as claras em neve mexendo delicadamente.

Caramelize uma forma de pudim, de aluminio, com 1/2 xícara de açúcar.

Polvilhe com Nescau a forma caramelada, coloque o creme e leve ao freezer de preferência de um dia para o outro.

Quando estiver bem congelado, leve a forma ao fogão rapidamente, para soltar o caramelo e desenformar o sorvete em uma travessa.