Name: Trufa de Macadâmia
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 225 g de chocolate meio amargo; 150 ml de creme de leite; 25 g de manteiga em temperatura ambiente; 3 colheres de sopa de rum ou licor de sua preferência; 200 g de macadâmias sem sal e sem pele; 50 g de cacau em pó; 300 g de chocolate meio amargo

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Por Shirlei Keiko Akaishi

Ingredientes (30 porções)

225 g de chocolate meio amargo
150 ml de creme de leite
25 g de manteiga em temperatura ambiente
3 colheres de sopa de rum ou licor de sua preferência
200 g de macadâmias sem sal e sem pele
50 g de cacau em pó
300 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Em banho-maria derreter os 225 g de chocolate meio amargo e a manteiga, após estar bem derretido, acrescente o creme de leite e misture até formar um creme homogêneo.
2
Reserve em um recipiente e leve à geladeira por 30 minutos.
3
Antes da massa da trufa ficar totalmente consistente, coloque a massa em um saco de confeitar com bico redondo, ou em um saquinho plástico faça um corte em uma das pontas.
4
Em uma assadeira coberta com papel manteiga, faça 30 pingos com a massa, se preferir trufas menores podem ser feitas até 45 trufas pequenas.
5
Leve ao congelador por 15 minutos.
6
Recheie cada trufa com uma macadâmia e passe no cacau em pó para não grudar nas mãos. Reserve na geladeira.
7
Derreta e tempere os 300g de chocolate meio amargo conforme as instruções do fabricante, cubra cada trufa com o auxílio de um garfinho e deixe secar.
8
Enfeite com fios de chocolate branco para dar um contraste com o chocolate preto, casta de cajú picada e polvilhe um pouco de cacau em pó.