Name: Berinjela de forno da Dedé
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 beringelas grandes cortadas em tirinhas; 2 pimentões cortados em tirinhas (vermelho, verde ou amarelo - de acordo com a preferência); 2 cebolas médias cortadas em rodelas; Açúcar; Azeitonas pretas sem caroço fatiadas; Uvas passas branca; Alho picadinho; Azeite de oliva; Oregano; Sal a gosto

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Por Haykashy

Ingredientes (12 porções)

2 beringelas grandes cortadas em tirinhas
2 pimentões cortados em tirinhas (vermelho, verde ou amarelo - de acordo com a preferência)
2 cebolas médias cortadas em rodelas
Açúcar
Azeitonas pretas sem caroço fatiadas
Uvas passas branca
Alho picadinho
Azeite de oliva
Oregano
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Colocar a beringela, os pimentões e a cebolas em rodelas num escorredor de macarrão e polvilhar açúcar suficiente para cobrir todos os pedaços.
2
Deixar escorrer por no mínimo 1 hora.
3
Lavar bem os legumes para retirar todo o açúcar e colocar em forma untada com azeite. Temperar com o alho, com o sal, acrescentar o orégano e colocar mais azeite.
4
Levar ao forno e ir mexendo de vez em quando, regando com o azeite.
5
Leva um pouco mais de uma hora para ficar pronto.
6
Quanto estiver pronto acrescentar a azeitona e as uvas passas.
7
Regar com mais azeite, se necessário.