Salada de berinjela fácil, fácil

Pique todos os ingredientes em cubos, despeje em um refratário de vidro (que possa ir ao forno).

Polvilhe com a pimenta-do-reino e o sal, regue com bastante azeite, misture bem.

Leve ao forno por aproximadamente 1 hora, ou até verificar que as berinjelas estão cozidas e macias.

Mexa de vez em quando para cozinhar bem e mais rápido, pode ser servida quente ou fria, o segredo está em regar bem com azeite, de preferência o azeite tradicional, para não alterar o sabor da berinjela e dos demais ingredientes.